我校南區食堂喜獲2015年度“潔廚亮灶”省級示范單位

　　近日，從江西省食品藥品監督管理局傳來喜訊，我校南區食堂被評為“2015年度潔廚亮灶省級示范單位”。

　　根據省局《關于組織開展“實施潔廚亮灶，治理餐桌污染”第一批省級示范單位遴選工作的通知》（贛食藥監餐〔2015〕8號）精神，我校南區食堂從去年啟動“潔廚亮灶，治理餐桌污染”工作。“亮曬廚房”，就是要求將食品加工制作過程亮曬出來，接受消費者監督，提高食品安全保障水平。在學院后勤處的指導下，南區食堂采取透明隔斷、開放明檔、視頻傳輸、網上曬廚房和設置參觀走廊等多種方式，將餐飲服務單位的食品切配加工、烹飪制作、餐具清洗消毒等重點環節的加工過程完整、直觀地展示給就餐的師生，受到廣大師生好評。

　　本著“自愿申報、逐級審核、好中選優、寧缺毋濫”的原則，經餐飲單位自愿申報、食品藥品監督管理部門逐級審查和復核、面向社會廣泛公示等程序，全省共有90家餐飲單位被評為“2015年度潔廚亮灶省級示范單位”，其中九江共有兩家，我校南區食堂喜獲殊榮。

　　作為學院食堂監管部門，后勤管理處將于此為契機，繼續高度關注食品安全工作，深入開展潔廚亮灶活動，進一步為師生營造一個更加安全衛生的飲食環境。（文/肖斌 圖/梅俊箐）